Salade van champignons en komkommer
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Champignons
500 g
Komkommer
1 stuk(s), kleine
Citroensap
2 eetlepel(s)
Olijfolie
4 koffielepel(s)
Mosterd
1 eetlepel(s)
Yoghurt, mager
125 g
Munt
1 hoeveelheid (naar smaak), 1 eetlepel gesnipperd + 4 hele blaadjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Borstel de champignons schoon, verwijder de stelen en snij de hoedjes in dunne plakjes. Schil en snij de komkommer, verwijder de zaden en snij in halve rondjes, eventueel met een mandoline. Doe de groenten in een slakom. Besprenkel met citroensap.
2
Meng in een kommetje de olie met de mosterd en voeg al kloppend de yoghurt toe. Kruid met peper en zout en meng goed. Giet de saus over de rauwkost, bestrooi met gesnipperde munt en meng goed. Dek af met folie en zet 15 minuten in de koelkast. Garneer vlak voor het serveren met blaadjes verse munt.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.