Salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos

Name: Salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos
Prep time: PTnullM
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 stuk(s) Rode biet gekookt; 1 portie(s) Bietjes 1 gekookte gele biet; 1 middelgroot/middelgrote Appel Granny Smith; 100 g Paling, gerookt; 200 g Aardappelen, rauw krieltjes in de schil; 30 g Azijn sushi; 1 hele Sjalot; 50 g Frambozen; 50 milliliter Rode bietensap; 100 g Yoghurt, mager; 100 g Rucola

Points®

Totale tijd

20 min

Bereidingstijd

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode biet

1 stuk(s), gekookt

Bietjes

1 portie(s), 1 gekookte gele biet

Appel

1 middelgroot/middelgrote, Granny Smith

Paling, gerookt

100 g

Aardappelen, rauw

200 g, krieltjes in de schil

Azijn

30 g, sushi

Sjalot

1 hele

Frambozen

50 g

Rode bietensap

50 milliliter

Yoghurt, mager

100 g

Rucola

100 g

Instructies

Kook de krieltjes met schil beetgaar in een pot met gezouten water.
Hou een paar frambozen apart en meng de rest met de yoghurt en rode bietensap en 20ml sushiazijn. Mix tot je een lopende vinaigrette krijgt en kruid af met peper en zout.
Snij de bieten, appel, paling, krieltjes en sjalot, besprenkel de bieten met de resterende sushiazijn en kruid af alles af met peper en zout.
Begin met de aardappelen te schikken, daarna de bieten, paling en appel.
Werk af met extra vinaigrette en de rucola.

Salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood met hazelnoten

Bananenbrood

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Wappeltaart: appeltaart, maar dan WW-proof!

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood met hazelnoten

Bananenbrood