Runderrolletjes met spruitjes
3
Points®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 50 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Runderbaklap, rauw
600 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Mosterd
4 koffielepel(s)
Ham, rauw of gerookt
20 g, 4 plakjes
Ui
1 stuk(s)
Augurken, zoetzuur
2 middelgroot/middelgrote
Olie
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
600 milliliter
Aardappelen, rauw
800 g
Spruiten
1000 g
Allesbinder
1 eetlepel(s)
Room, 12% v.g.
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Bestrooi 4 runderlapjes (à 150 g) aan beide kanten met peper en zout. Bestrijk telkens aan 1 kant met 1 koffielepel mosterd en beleg met 1 plakje rauwe ham.
2
Snipper 1 ui, snij 2 augurken in stukjes en verdeel beide over de runderlapjes. Rol de lapjes op, steek vast met een cocktailprikker en bak in 1 eetlepel olie. Blus af met 600 ml groentebouillon en laat ca. 30 minuten stoven.
3
Schil 800 g aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Stamp de aardappelen tot een grove puree met een stamper. Kook 1 kg spruitjes in ca. 8 minuten gaar.
4
Laat de saus met 1 eetlepel allesbinder indikken, verfijn met 2 eetlepels room (tot 8% vet) en breng op smaak met peper en zout. Serveer de runderrolletjes met de aardappelpuree en de spruitjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.