Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Runderrolletjes met spruitjes door WW

Runderrolletjes met spruitjes

10
Points®
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Runderbaklap, rauw

600 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Mosterd

4 koffielepel(s)

Ham, rauw of gerookt

20 g, 4 plakjes

Ui

1 stuk(s)

Augurken, zoetzuur

2 middelgroot/middelgrote

Olie

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente

600 milliliter

Aardappelen, rauw

800 g

Spruiten

1000 g

Allesbinder

1 eetlepel(s)

Room, 12% v.g.

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Bestrooi 4 runderlapjes (à 150 g) aan beide kanten met peper en zout. Bestrijk telkens aan 1 kant met 1 koffielepel mosterd en beleg met 1 plakje rauwe ham.
  2. Snipper 1 ui, snij 2 augurken in stukjes en verdeel beide over de runderlapjes. Rol de lapjes op, steek vast met een cocktailprikker en bak in 1 eetlepel olie. Blus af met 600 ml groentebouillon en laat ca. 30 minuten stoven.
  3. Schil 800 g aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Stamp de aardappelen tot een grove puree met een stamper. Kook 1 kg spruitjes in ca. 8 minuten gaar.
  4. Laat de saus met 1 eetlepel allesbinder indikken, verfijn met 2 eetlepels room (tot 8% vet) en breng op smaak met peper en zout. Serveer de runderrolletjes met de aardappelpuree en de spruitjes.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant