Runderquiche met champignons

Instructies

1. Verhit olie in een grote braadpan op een hoog vuur. Voeg het vlees toe en bak om en om bruin. Bewaar daarna apart op een bord. Doe de ui in dezelfde pan en fruit zo’n 3 tot 5 min.
2. Voeg de bouillon, het vlees, de champignons, wortels en peterselie toe aan de uien. Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag, Dek af en laat anderhalf uur sudderen tot het vlees mals is. Controleer regelmatig of er genoeg vocht in de pan zit, voeg zo nodig extra water toe.
3. Verwarm de oven voor op 220 graden
4. Breng het vleesgerecht op smaak met zout en peper. Voeg de bloem toe en roer goed door. Doe het geheel in een ovenschaal.
5. Leg het bladerdeeg bovenop het vlees. Bestrijk het deeg met de melk. Bak in de oven in 25 tot 30 minuten goudbruin.