Foto van Röstiovenschotel met ei door WW

Röstiovenschotel met ei

6
4
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
55 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Aardappelen, rauw

500 g

Wortel

800 g

Olie

1 koffielepel(s)

Ham, gekookt, mager

125 g, blokjes

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakte

Mosterd

1 eetlepel(s)

Yoghurt, mager

60 g

Melk, mager

30 ml

Paprikapoeder

2 koffielepel(s)

Ei

4 stuk(s)

Bieslook

1 eetlepel(s), ringetjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en de wortels, rasp grof, doe in een theedoek en druk het overtollige vocht eruit.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en de hamblokjes ca. 5 minuten. Meng de geraspte aardappel en wortel met de hamblokjes, de ui, de peterselie, de mosterd, de yoghurt en de melk en breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
  3. Schep het röstimengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) en bak ca. 40 minuten in de oven. Maak 4 kuiltjes in het röstimengsel, breek in elk kuiltje een ei en bestrooi met peper en zout. Bak de ovenschotel nog 8-10 minuten in de oven, bestrooi met bieslook en serveer.