Foto van Rösti van courgette door WW

Rösti van courgette

3
3
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
23 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Rösti is een gerecht van geraspte groenten, meestal aardappel, waar een knapperige koek van wordt gebakken. Probeer deze courgettevariant met muntsalsa eens!

Ingrediënten

Courgette

150 g

Aardappelen, gekookt

150 g

Dille

1 eetlepel(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Cocktailtomaatjes

8 stuk(s)

Augurken, zuur

1 klein(e)

Munt

1 eetlepel(s)

Spaanse pepers

1 hele

Rode ui

1 klein(e)

Citroensap

4 druppel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Instructies

  1. Was de courgette en rasp grof. Schil de aardappel en rasp grof. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren. Hak de augurk fijn. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en hak de peper vervolgens fijn. Pel de ui en snijd in reepjes. Meng de courgetterasp met de aardappelrasp en pers het teveel aan vocht eruit. Voeg de dille en de kruiden toe.
  2. Verhit de olie in een pan. Doe het courgette-aardappelmengsel in de pan en druk met een lepel aan tot de bovenkant glad is. Bak elke zijde in 3 à 4 minuten goudbruin.
  3. Meng voor de salsa de overige ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  4. Leg de rösti op een schaal en snijd in vier stukken. Verdeel de salsa erover.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!