Foto van Ropa vieja uit de slowcooker door WW

Ropa vieja uit de slowcooker

2
Point(s)
Totale tijd
8 uur 30 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
8 uur
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Wil je dat de bavette zo zacht wordt dat hij uit elkaar valt? Maak dit zurige Cubaans geïnspireerde stoofvleesgerecht (dat is vernoemd naar de manier waarop het vlees in draadjes uit elkaar valt) in de slowcooker.

Ingrediënten

Bouillon, kip

360 ml

Azijn

60 g

Komijnpoeder (djinten)

1 eetlepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Cayennepeper

½ koffielepel(s)

Rundvlees, mager, rauw

1350 g

Rode ui

2 grote

Paprika, alle kleuren

2 hele

Appel

2 middelgroot/middelgrote

Bleekselderij

3 stengel(s), in plakjes

Knoflook

3 teentje(s), gehakt

Koriander

½ bosje(s), gehakt

Instructies

  1. Meng de kippenbouillon met de appelciderazijn, het komijnpoeder, het paprikapoeder, de cayennepeper, peper en zout in een slowcooker van 5,5 liter. Voeg de bavette, de ui, de paprika, de appel, de bleekselderij en de knoflook toe; leg de groenten en de appel daarbij onder, tussen en op de bavette. Plaats het deksel op de slowcooker en laat ongeveer 8 uur op de laagste stand garen, totdat het vlees heel zacht is.
  2. Leg het vlees op een snijplank en laat 10 minuten rusten. Scheur het vlees met behulp van twee vorken met de draad mee in stukjes. Voeg het vlees weer toe aan de slowcooker en roer de koriander erdoor. (Het vlees en de saus kunnen 4 uur op de warmhoudstand blijven staan.)