Roodbaarsfilet met tomatencrumble
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Knoflook
1 teentje(s)
Zongedroogde tomaten, zonder olie
50 g
Tomaat
200 g, vlees
Olijfolie
4 koffielepel(s)
Paneermeel
2 eetlepel(s)
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspte
Citroen
½ stuk(s), sap van
Rozemarijn
1 koffielepel(s)
Tijm
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Roodbaars, rauw
250 g, filet 2 x 125 g
Peterselie
½ bosje(s), platte
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de knoflook fijn. Snij de zongedroogde tomaten en vleestomaten in blokjes en meng met de knoflook.
2
Meng 3 koffielepels olijfolie met paneermeel, Parmezaanse kaas, citroensap, rozemarijn, tijm, zout en peper. Vet een gratinvorm in met de rest van de olijfolie, leg de roodbaarsfilets erin en bestrooi met zout en peper.
3
Verdeel het tomatenmengsel over de vis, bestrooi met het paneermeelmengsel en bak ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven. Hak intussen de peterselie fijn. Leg de roodbaarsfilets op borden, garneer met peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.