Romige paprikasoep
2
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
6 hele, 3 rode en 3 gele
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Majoraan
½ koffielepel(s), gehakt
Tomatenpuree
1 eetlepel(s), ajvar (= paprikapuree)
Bouillon, groente
750 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1½ koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Pompoenpitten
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm een oven met grillfunctie voor op 240 °C. Was en halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg met het vel naar boven op een bakplaat. Laat ca. 10 minuten in de oven grillen totdat het vel bruin wordt.
2
Haal de paprika’s uit de oven, dek af met een natte theedoek en laat ca. 10 minuten rusten. Snipper de ui en pers de knoflook. Ontvel de paprika’s en snij in stukjes.
3
Verhit olie in een kookpan en bak de ui met knoflook, majoraan en paprikapuree. Voeg de paprikastukjes toe, blus af met bouillon en breng aan de kook. Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder en honing. Garneer met pompoenpitten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.