Romige curry met kip
6
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Kipfilet, bereid
400 g, in blokjes gesneden
Spaanse pepers
1 hele
Tomaat
1½ portie(s), (150 gram)
Peultjes
200 g, vers
Champignons
150 g, gesneden
Crème fraîche, light
3 eetlepel(s)
Bouillon, kip
1 glas/glazen
Citroensap
1 eetlepel(s)
Vissaus
10 g, (gelijk aan 2 koffielepels)
Bruine suiker
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zilvervliesrijst, gekookt
400 g
Bereidingswijze
1
Doe de olie in een hete pan of wok met antiaanbaklaag.
2
Verdeel de kip in 3 porties. Bak de eerste blokjes tot ze rondom goudbruin, maar nog niet helemaal gaar zijn. Leg ze vervolgens op een bord, zet even aan de kant en bak de volgende 2 porties.
3
Doe de verse peultjes in een schaal en giet er kokend water overheen. Laat het geheel 2 minuten staan en giet af.
4
Doe opnieuw olie in de pan en voeg het pepertje en de currypasta toe. Verwarm 1 minuut. Voeg de tomaten, peultjes, champignons en kip toe en bak al roerend circa 2 minuten.
5
Doe de crème fraîche, de bouillon, het citroensap, de vissaus en de bruine suiker erbij. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen. Roer, voor het serveren, nog enkele basilicumblaadjes door de curry. Serveer met gekookte rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.