Romige courgettesoep met kruidige kipspiesjes
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
2 klein(e)
Aardappelen, rauw
250 g, kruimerig
Olie
2 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Majoraan
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
400 milliliter
Kipfilet, rauw
250 g
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje(s)
Room, 5% v.g.
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de courgettes, schil de aardappelen en snij beide in blokjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette- en aardappelblokjes 2-3 minuten. Bestrooi met peper, zout, het paprikapoeder en de majoraan/ marjolein en blus af met de bouillon. Laat de soep ca. 10 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.
2
Dep de kipfilet droog, snij in blokjes, bestrooi met zout, het kerriepoeder en het chilipoeder en rijg aan 4 spiesjes. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de spiesjes 8-10 minuten rondom.
3
Pureer de soep, roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de kipspiesjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.