Rollade met aardappelen en groenten
6
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 40 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Eenvoudig en toch heerlijk
Ingrediënten
Runderbiefstuk, rauw
120 g, 1 stuks
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Bleekselderij
1 stengel(s)
Ui
1 stuk(s)
Champignons
100 g
Aardappelen, rauw
200 g
Olie
2 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Bouillon, groente
250 milliliter
Tomatenpuree
2 koffielepel(s)
Laurier
1 blaadje(s)
Rozemarijn
1 koffielepel(s)
Allesbinder
10 g
Water
30 milliliter, koud
Bereidingswijze
1
Sla de biefstuk plat, bestrijk met mosterd en bestrooi met peper en zout.
2
Snij de wortels en de bleekselderij in stukken en vervolgens in de lengte in kwarten. Snipper de ui. Leg een stuk bleekselderij, een stuk wortel en 1 koffielepel ui op het vlees.
3
Rol het vlees op en steek vast met een cocktailprikker.
4
Snij de rest van de groenten en de aardappelen in stukjes.
5
Verhit de olie en braad de rollade daarin aan. Doe de groenten, de knoflook, de aardappelen, de bouillon, de tomatenpuree en de kruiden erbij en laat op laag vuur ca. 40 minuten garen.
6
Meng de allesbinder met het water, voeg toe aan de saus en breng aan de kook. Serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.