Foto van Roggebrood door WW

Roggebrood

3
Points®
Totale tijd
3 uur 10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
20
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Roggevlokken

200 g

Water

430 milliliter

Roggevlokken

350 g

Kruiden

50 g, zuurdezem

Gist, vers

½ blokje(s)

Zout

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Meng 200 g roggevlokken met 200 ml lauw water en laat afgedekt 1 uur wellen. Voeg 350 g roggevlokken, 150 g zuurdesem, ½ blokje gist, 2 koffielepels zout en 225 ml lauw water toe en kneed goed. Laat 20 minuten rusten.
  2. Doe het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm en laat 40 minuten rusten totdat er kleine scheurtjes in het oppervlak ontstaan. Bestrijk de bovenkant met water en bak het brood ca. 50-60 minuten onder in een voorverwarmde oven op 240 °C. Verlaag de oventemperatuur na 10 minuten naar 200 °C.