Foto van Roergebakken tofu in pindamarinade door WW

Roergebakken tofu in pindamarinade

5
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
33 min
Bereidingstijd
12 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tofu (Tahoe-sojakaas)

350 g

Pindakaas

5 koffielepel(s)

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Water

30 ml

Knoflook

1 teentje(s)

Gemberwortel

1 koffielepel(s)

Mirin/zoete rijstwijn

1 koffielepel(s)

Pepertje

1 portie(s), rode chili

Olie, arachide

2 koffielepel(s)

Rode paprika

1 stuk(s)

Peultjes

150 g

Groene kool

200 g

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Lente-ui

1 bosje(s), 6 stengels, in ringetjes gesneden

Sesamzaadjes

23 g, geroosterd

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de tofu op keukenpapier drogen. Meng de pindakaas, sojasaus, water, fijngehakte knoflook, geraspte gember, azijn en chilipeper in een kleine kom. Zet apart.
  2. Verhit 2 koffielepels olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg de tofu toe als de pan goed heet is. Bak 3 tot 5 minuten aan elke kant goudbruin. Neem uit de pan en snijd in dikke plakjes. Leg apart.
  3. Doe de in dunne reepjes gesneden paprika en de peulen in de pan en bak ze 5 minuten. Bestrooi met zout. Voeg de in dunne reepjes gesneden kool en wortels toe en vervolgens de pindamarinade. Roer goed en bak 1 tot 2 minuten, tot de kool zacht is. Voeg een beetje water toe als de marinade te dik wordt. Voeg de tofu en de in stukjes gesneden lente-ui toe. Schep om en bak nog enkele minuten. Garneer met gegrilde sesamzaadjes en serveer.