Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Roerei met tomaten door WW

Roerei met tomaten

3
Points®
Totale tijd
18 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Zo begin je je dag goed! De rucola, tomaten en basilicum zorgen voor een Mediterraanse touch aan het gerecht.

Ingrediënten

Rucola

50 g

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Basilicum, vers

10 blaadje(s)

Ei

4 stuk(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie, arachide

1 koffielepel(s)

Roggebrood, donker

4 portie(s), (4 sneetjes, volkoren)

Instructies

  1. Was de rucola en laat de sla goed uitlekken. Was de tomaten en snij ze in blokjes. Was de basilicumblaadjes, droog ze en hak ze daarna fijn. Kluts de eieren en meng er wat zout, peper en paprikapoeder doorheen.
  2. Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokjes tomaat ca 2-3 minuten. Voeg de eieren toe en laat al roerend het ei stollen. Roer vervolgens de fijngehakte basilicum door het eimengsel. Beleg het roggebrood met wat rucola en het roerei

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant