Roerei met ham

Name: Roerei met ham
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 koffielepel(s) Olijfolie; 4 stuk(s) Ei; 2 stuk(s) Eiwit; 80 g Ricotta; 2 eetlepel(s) Basilicum, vers versnipperd ( plus een aantal extra blaadjes); 100 g Parmaham gegrild (of een andere hamsoort); 200 g Kerstomaten; 2 portie(s) Boerenbrood

Points®

Totale tijd

25 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Door ricotta kaas, verse basilicum, geroosterde tomaatjes en prosciutto toe te voegen, geef je een bijzondere draai aan dit traditionele ontbijt.

Ingrediënten

Olijfolie

1 koffielepel(s)

4 stuk(s)

Eiwit

2 stuk(s)

Ricotta

80 g

Basilicum, vers

2 eetlepel(s), versnipperd ( plus een aantal extra blaadjes)

Parmaham

100 g, gegrild (of een andere hamsoort)

Kerstomaten

200 g

Boerenbrood

2 portie(s)

Instructies

Doe de eieren, eiwitten en 3 eetlepels water in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de ricotta kaas en basilicum toe en meng het door elkaar.
Verwarm een middelgrote pan met olijfolie op een laag vuurtje. Voeg het eimengsel toe en bak het al roerend 3 minuten, of totdat het eimengsel gestold is.
Verwarm ondertussen de oven voor. Leg de prosciutto en de tomaten op een bakplaat en grill ze 5 minuten, of totdat de prosciutto aan beide kanten knapperig is, en de tomaten langzaam zacht worden. Haal het uit de oven en laat even rusten.
Verdeel het eimengsel over het brood en bedek het met de prosciutto en basilicumblaadjes. Bestrooi met vers gemalen peper en serveer met de tomaatjes.

Notities

Voor een subtielere smaak kun je de basilicum veranderen in bieslook.

Roerei met ham

Ingrediënten

Instructies

Notities

Misschien ook interessant

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Misschien ook interessant

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood