Roerei met ham
13
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Door ricotta kaas, verse basilicum, geroosterde tomaatjes en prosciutto toe te voegen, geef je een bijzondere draai aan dit traditionele ontbijt.
Ingrediënten
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Ei
4 stuk(s)
Eiwit
2 stuk(s)
Ricotta
80 g
Basilicum, vers
2 eetlepel(s), versnipperd ( plus een aantal extra blaadjes)
Parmaham
100 g, gegrild (of een andere hamsoort)
Kerstomaten
200 g
Boerenbrood
2 portie(s)
Bereidingswijze
1
Doe de eieren, eiwitten en 3 eetlepels water in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de ricotta kaas en basilicum toe en meng het door elkaar.
2
Verwarm een middelgrote pan met olijfolie op een laag vuurtje. Voeg het eimengsel toe en bak het al roerend 3 minuten, of totdat het eimengsel gestold is.
3
Verwarm ondertussen de oven voor. Leg de prosciutto en de tomaten op een bakplaat en grill ze 5 minuten, of totdat de prosciutto aan beide kanten knapperig is, en de tomaten langzaam zacht worden. Haal het uit de oven en laat even rusten.
4
Verdeel het eimengsel over het brood en bedek het met de prosciutto en basilicumblaadjes. Bestrooi met vers gemalen peper en serveer met de tomaatjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.