Roerbakschotel met varkensfilet en kappertjes
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rijst, basmati, ongekookt
240 g
Varkensfiletlapje, rauw
500 g
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Sperziebonen
800 g
Rode ui
2 grote
Olie
2 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Kappertjes
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente
100 milliliter
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Citroensap
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Dep de varkensfilet droog, snij in stukjes, besprenkel met 2 eetlepels sojasaus en laat kort marineren.
2
Was de sperziebonen en kook ca. 10 minuten. Snipper de uien en snij in partjes. Verhit de olie in een wok of diepe pan op hoog vuur, bak de varkensfilet 6-8 minuten rondom en breng op smaak met peper en zout.
3
Haal het vlees uit de pan, bak de ui 3-4 minuten in het braadvocht en breng op smaak met het paprikapoeder. Giet de sperziebonen af, laat met de kappertjes uitlekken, voeg toe aan de ui en bak kort mee. Blus af met de bouillon, voeg het vlees weer toe aan de pan en laat nog 3-4 minuten garen.
4
Roer de peterselie erdoor, breng op smaak met de rest van de sojasaus, het citroensap en peper en serveer met de rijst.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.