Rodekool met sinaasappel en aardappelpuree

Instructies

1. Maak de rodekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Rasp 1 mespunt sinaasappelschil en pers 1 sinaasappel uit. Bak de kool kort in een pan met het water. Blus af met sinaasappelsap en 150 ml bouillon. Verfijn met sinaasappelrasp en laat met een deksel op de pan ca. 45 minuten garen. Schil de aardappelen en rasp 1 kleine aardappel fijn. Roer de geraspte aardappel ca. 20 minuten voor het einde van de gaartijd door de kool.
2. Kook de rest van de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Meng met roomkaas/ zuivelspread, 75 ml bouillon en de kruiden en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
3. Breng de rodekool op smaak met peper en zout. Doe met de rest van de bouillon in een ovenschaal (ca. 15 x 20 cm). Schil en fileer de andere sinaasappel. Leg de sinaasappelpartjes op de rodekool en verdeel de aardappelpuree er losjes over. Bestrooi met hazelnoten, bak ca. 15 minuten in de oven en serveer.