Rodekool met sinaasappel en aardappelpuree
6
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 1 u • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept !
Ingrediënten
Rode kool
500 g
Sinaasappel
2 stuk(s), biologisch
Water
30 milliliter
Bouillon, groente
300 milliliter
Aardappelen, rauw
600 g, kruimig
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zuivelspread naturel, light
100 g
Verse kruiden
3 eetlepel(s), gemengd
Nootmuskaat
1 snufje(s), geraspt
Hazelnoten
15 g, gemalen
Bereidingswijze
1
Maak de rodekool schoon, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de kool in repen. Rasp 1 mespunt sinaasappelschil en pers 1 sinaasappel uit. Bak de kool kort in een pan met het water. Blus af met sinaasappelsap en 150 ml bouillon. Verfijn met sinaasappelrasp en laat met een deksel op de pan ca. 45 minuten garen. Schil de aardappelen en rasp 1 kleine aardappel fijn. Roer de geraspte aardappel ca. 20 minuten voor het einde van de gaartijd door de kool.
2
Kook de rest van de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Meng met roomkaas/ zuivelspread, 75 ml bouillon en de kruiden en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
3
Breng de rodekool op smaak met peper en zout. Doe met de rest van de bouillon in een ovenschaal (ca. 15 x 20 cm). Schil en fileer de andere sinaasappel. Leg de sinaasappelpartjes op de rodekool en verdeel de aardappelpuree er losjes over. Bestrooi met hazelnoten, bak ca. 15 minuten in de oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.