Foto van Rodebietensoep met yoghurttopping door WW

Rodebietensoep met yoghurttopping

3
Point(s)
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
13 min
Bereidingstijd
2 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 stuk(s)

Rode biet

3 hele, vacuümverpakt

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

400 ml

Tuinkers

¼ bakje(s)

Yoghurt, mager

30 g

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Snij de rode bieten in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de rode biet toe, blus af met de bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
  2. Knip voor de topping de tuinkers af en meng met de yoghurt, het citroensap, peper en zout. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en serveer met de yoghurttopping.