Foto van Rode curry met gamba's door WW

Rode curry met gamba's

12 - 15
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

2 koffielepel(s)

Gamba´s, gepeld, rauw

800 g

Currypasta

2 eetlepel(s), rode

Kokosmelk, light

400 ml

Groentemix

850 g, diepvries

Rijst, witte, ongekookt

240 g, pandan

Instructies

  1. Verhit een wok op hoog vuur. Verhit met de olie. Roerbak de gamba's in 2 porties 3 minuten, totdat de garnalen krullen en van kleur veranderen. Schep in een kom.
  2. Voeg de currypasta toe aan de wok en bak 1 minuut, totdat het aroma vrijkomt. Roer de kokosmelk erdoor en breng aan de kook. Voeg de roerbakgroenten toe en bak al roerend 6 minuten, totdat ze warm zijn. Voeg de gamba's toe en roerbak, totdat alles gemengd is.
  3. Kook de rijst gaar. Serveer de curry met de rijst.

Notities

Vervang de gamba's in stap 1 door 500 g stevige witvis, in blokjes van 3 cm.