Rode bietenkoekjes

Instructies

1. Schil 300 g rode bieten (0) en 250 g vastkokende aardappelen (5), rasp fijn en laat in een zeef uitlekken. Meng met 1 koffielepel gehakte rozemarijn (0), peper (0) en zout (0). Maak 8 koekjes van het mengsel.
2. Verhit 1 koffielepel olie (2 kl olie: 3) per 4 koekjes in een pan op middelhoog vuur en bak de koekjes na elkaar 7-10 minuten aan beide kanten. Serveer.