Risotto met zeevruchten en paprika
9
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Risottorijst, ongekookt
240 g
Knoflook
1 teentje(s)
Bouillon, groente
800 milliliter
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
400 g, paprika reepjes, diepvries
Zeevruchten, mix
200 g, diepvries
Citroensap
1 eetlepel(s)
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspt
Basilicum, vers
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de rijst ca. 4 minuten. Pers de knoflook en voeg toe. Schenk wat bouillon erbij totdat de rijstkorrels nagenoeg bedekt zijn en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan garen. Voeg intussen steeds wat bouillon toe.
2
Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Roer de paprika door de risotto en laat ca. 5 minuten garen. Voeg de tomaten en de zeevruchten toe en laat nog ca. 10 minuten garen. Breng de risotto op smaak met het citroensap, de Parmezaanse kaas, peper en zout, bestrooi met het basilicum en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.