Risotto van parelgort met saliechampignons
7
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sjalot
3 hele
Knoflook
1 teentje(s)
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Selderij
2 stengel(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Parelgort
120 g, ongekookt
Bouillon, groente
350 milliliter
Citroensap
1 eetlepel(s)
Champignons
200 g
Salie
4 blaadje(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), lichte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de sjalotten, hak de knoflook, snij de wortels en selderij in blokjes en bak in 1 koffielepel olie.
2
Doe de parelgort erbij, laat kort mee garen, blus af met bouillon en citroensap en laat ca. 30 minuten op laag vuur zachtjes koken.
3
Snij de champignons in dunne plakjes en bak met de blaadjes salie in de rest van de olie.
4
Blus af met balsamicoazijn. Breng de risotto op smaak met peper en zout en serveer met de saliechampignons.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.