Foto van Risotto met garnalen en groene asperges door WW

Risotto met garnalen en groene asperges

10
8
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 30 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

½ eetlepel(s)

Zilvervliesrijst, ongekookt

240 g

Ui

1 hele, gesnipperd

Bouillon, groente

500 ml

Wijn, wit, droog

60 ml

Dragon

1½ takje(s)

Gamba´s, gepeld, rauw

360 g

Groene asperges

250 g

Doperwten, diepvries

90 g

Parmezaan

20 g, geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Voeg de olie toe aan een slowcooker van 5,5 liter en verhit 15 minuten op de hoge stand. Voeg de rijst en de ui toe en bak al roerend 1-2 minuten, totdat de aroma's vrijkomen. Roer de bouillon, de wijn en het takje dragon erdoor en breng op smaak met peper en zout. Plaats het deksel op de slowcooker en laat 1 uur en 45 minuten op de hoge stand koken, totdat de rijst bijna gaar is.
  2. Maak de gepelde garnalen schoon en hou de staart intact. Was de asperges en snij in stukjes van 3 cm. Haal de dragon eruit en roer de garnalen en de asperges erdoor. Plaats het deksel weer op de slowcooker en laat nog 10 minuten op de hoge stand garen, totdat de garnalen gaar en de asperges beetgaar zijn.
  3. Roer de doperwten, de Parmezaanse kaas en de 2 eetlepels gehakte dragon erdoor. Laat met het deksel erop nog 2 minuten staan, totdat de erwten warm zijn.

Notities

Verse dragon past perfect bij de garnalen en asperges in deze romige risotto. Vervang door citroentijm als je geen verse dragon kunt vinden.