Rijstepap met kokos en mangocompote
8
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Vanillestokje
1 stuk(s)
Dessertrijst, ongekookt
160 g
Kokosnoot, gedroogd, geraspt
1 koffielepel(s)
Melk, mager
500 milliliter
Kokosmelk, light
60 milliliter
Witte suiker
1 eetlepel(s)
Mango
300 g, diepvries
Water
70 milliliter
Fruitsap, ongezoet
50 milliliter, mangosap
Maïzena
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Verhit de melk en de kokosmelk in een pan op middelhoog vuur, voeg de suiker, het vanillestokje en het vanillemerg toe en roer de dessertrijst erdoor. Laat 25-30 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken en roer regelmatig door.
2
Laat de mango met 50 ml water en het mangosap in een pan op middelhoog vuur ca. 5 minuten zachtjes koken. Meng de maïzena met de rest van het water, doe bij de mango en breng aan de kook. Haal het vanillestokje uit de rijst. Garneer de rijstepap met geraspte kokos en serveer met de mangocompote.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.