Ricotta-cheesecake met gekarameliseerde sinaasappels

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Draai de ricotta, roomkaas en yoghurt in de keukenmachine glad. Doe de maïzena en citroensap in een kommetje en meng tot een papje. Voeg het samen met de citroenschil, sinaasappelschil, vanille, suiker en eieren toe aan het kaasmengsel. Draai tot een gladde massa. Schenk de massa in een met bakpapier beklede bakvorm van ca. 20 cm. Bak de cheesecake in 55-65 minuten gaar en lichtbruin. Het binnenste mag nog iets bewegen.
2. Zet de cheesecake in de koelkast en laat het volledig afkoelen.
3. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg de sinaasappels toe. Bak de sinaasappel ca. 1 minuut aan beide kanten tot deze licht gekleurd zijn. Voeg vervolgens de honing en kaneel of rozemarijn toe en haal de pan van het vuur. Snij de afgekoelde taart in stukken en serveer iedere punt met een slice sinaasappel.