Foto van Ramen met shiitake door WW

Ramen met shiitake

7
Point(s)
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 stuk(s)

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Knoflook

2 teentje(s)

Gemberwortel

1 stukje(s)

Water

600 ml

Sojasaus

4 eetlepel(s)

Azijn

2 eetlepel(s), rijstazijn

Bruine suiker

1 koffielepel(s)

Steranijs

1 stuk(s)

Shiitake, gedroogd

10 g

Shiitake

100 g

Lente-ui

½ bosje(s)

Mie, ongekookt

120 g, ramen

Ei

2 stuk(s)

Shisokers

2 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel de ui en snij in stukken. Schil de wortels. Snij 1 wortel in dikke plakjes en de rest van de wortels in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn. Schil de gember en snij in plakjes.
  2. Breng voor de bouillon het water met de sojasaus, rijstazijn, suiker, steranijs, ui, plakjes wortel, knoflook, gember en gedroogde shiitakes in een pan aan de kook en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur zachtjes koken.
  3. Borstel de shiitakes schoon en halveer. Was de lente-uitjes en snij diagonaal in dunne ringetjes. Kook de ramen en giet af. Kook de eieren in 6-7 minuten in kokend water zacht, laat schrikken, pel en halveer.
  4. Schenk de bouillon door een zeef in een pan, breng op smaak met zout en breng opnieuw aan de kook. Leg de ramen, de wortelreepjes, de gehalveerde shiitakes, de lente-ui en de eieren in 2 kommen, schenk de hete bouillon erover, garneer met de shisokers en serveer.