Rabarber- en gember cheesecake
6
Points®
Totale tijd: 18 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 8 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geserveerd in fraaie glaasjes is dit dessert met heerlijk zoete rabarber een lust voor het oog. Kan tot 4 uur voor serveren worden klaargemaakt, mits koel weggezet.
Ingrediënten
Rabarber
100 g
Gember op siroop (blik/glas)
20 g, uitgelekt en fijn gesneden + 1 koffielepel siroop
Kwark, mager
200 g
Griekse yoghurt, mager
50 g
Zoetstoffen
1 koffielepel(s)
Poedersuiker
2 koffielepel(s)
Biscuit
3 stuk(s), laag in vetgehalte
Bereidingswijze
1
Doe de stukjes rabarber samen met de fijn gehakte stemgember, de zoetstof en 1 eetlepel water in een klein pannetje. Verwarm zachtjes gedurende 5-8 minuten, onder af en toe roeren, tot de rabarber zacht en gaar is.
2
Meng intussen de plattekaas, de Griekse yoghurt en de poedersuiker door elkaar en roer goed door tot een egaal geheel.
3
Verkruimel de biscuitjes en verdeel ze over 2 glazen met een inhoud van 250 ml. Schep er het plattekaasmengsel overheen en eindig met de rabarber en het kookvocht.
4
Direct serveren, of ongeveer 4 uur in de koelkast wegzetten en koud laten worden.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.