Quorn Stroganoff
7
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Quorn leent zich uitstekend voor zeer uiteenlopende gerechten, waaronder dit Stroganoffrecept geserveerd met wilde rijst.
Ingrediënten
Gemengde paddenstoelen
250 g
Rode ui
1 portie(s), gepeld
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Quorn, stukjes
350 g, (à 175 g)
Tijm
½ eetlepel(s), verse
Paprikapoeder
½ eetlepel(s), milde
Mosterd
½ eetlepel(s)
Bouillon, groente
250 milliliter, (van een halve bouillontablet)
Maïzena
½ eetlepel(s)
Griekse yoghurt, mager
75 g
Albert Heijn Wilde & witte rijst
200 g
Sperziebonen
500 g
Bereidingswijze
1
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in dikke plakken. Snijd de ui in vieren en in dunne reepjes.
2
Verhit de olijfolie in een hapjespan met antiaanbaklaag en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de paddenstoelen, Quorn Stukjes en tijm erdoor en bak al omscheppend tot de paddenstoelen zacht zijn. Roer de paprikapoeder en mosterd erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het gerecht 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
3
Meng de maïzena door de yoghurt. Roer dit mengsel door de Quorn met paddenstoelen en verwarm het gerecht al roerende op zacht vuur tot de saus bindt. Breng op smaak met zout en peper.
4
Strooi eventueel wat fijngehakte peterselie over de Stroganoff en serveer met wilde rijst en sperziebonen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.