Quinoasalade met groente
4
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Quinoa, ongekookt
75 g
Komkommer
1 stuk(s), grote, in blokjes
Kerstomaten
150 g, gehalveerd
Lente-ui
4 klein(e), in ringetjes
Rode ui
1 grote, fijngesnipperd
Gele paprika
1 stuk(s), in blokjes
Radijzen
4 stuk(s), in schijfjes
Koriander
4 eetlepel(s), vers, fijngesnipperd
Citroensap
3 eetlepel(s), vers
Olijfolie, extra vierge
6 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Breng de quinoa in een pan met water aan de kook. Laat gedurende 10 minuten op een laag vuur koken. Giet af en laat de quinoa nadien volledig afkoelen naast het vuur.
2
Schep de quinoa over in een grote kom en vermeng met alle groenten. Breng op smaak met de koriander en het citroensap en meng goed door elkaar.
3
Overgiet de salade met de olijfolie en kruid af met peper en zout naar smaak.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.