Quinoa primavera
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Groene asperges
200 g
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Olie
1 koffielepel(s)
Quinoa, ongekookt
110 g
Doperwten, diepvries
100 g
Bouillon, groente
350 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroensap
2 koffielepel(s)
Zure room
1 eetlepel(s)
Munt
1 eetlepel(s), fijngesneden
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in stukjes. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in plakjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de quinoa met de courgette, erwten en asperges toe, schenk de bouillon erbij en laat ca. 10 minuten op laag vuur garen.
3
Breng de quinoa op smaak met peper en zout, verfijn met citroensap, room en munt en serveer de quinoa primavera.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.