Foto van Quinoa primavera door WW

Quinoa primavera

8
Point(s)
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 stuk(s)

Groene asperges

200 g

Courgette

1 middelgroot/middelgrote

Olie

1 koffielepel(s)

Quinoa, ongekookt

110 g

Doperwten, diepvries

100 g

Bouillon, groente

350 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Zure room

1 eetlepel(s)

Munt

1 eetlepel(s), fijngesneden

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in stukjes. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in plakjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de quinoa met de courgette, erwten en asperges toe, schenk de bouillon erbij en laat ca. 10 minuten op laag vuur garen.
  3. Breng de quinoa op smaak met peper en zout, verfijn met citroensap, room en munt en serveer de quinoa primavera.