Quichekwartet
4
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 0 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Bladerdeeg
230 g
Champignons
80 g
Lente-ui
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Peterselie
3 takje(s)
Rode paprika
1 half/halve
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Spinazie
25 g
Kerstomaten
6 stuk(s)
Ei
3 stuk(s)
Melk, mager
30 milliliter
Nootmuskaat
1 snufje(s)
Geraspte kaas, tot 30+
60 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit, verdeel in 12 stukken en vorm tot cirkels. Bekleed 12 holtes van een muffinvorm met het deeg, vorm daarbij een rand van 2 cm hoog en bak ca. 10 minuten in de oven voor.
2
Wrijf de champignons schoon en snij in kleine blokjes. Was de lente-ui, snij in ringetjes en schep met de champignons in 3 muffinholtes. Schil de wortel en snij in kleine stukjes. Was de peterselie, schud droog, hak grof en schep met de wortel in 3 muffinholtes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten, snij in dunne reepjes en schep met de chilivlokken in 3 muffinholtes. Was de spinazie, schud droog en hak grof. Was en halveer de kerstomaten en schep met de spinazie in de resterende 3 muffinholtes.
3
Kluts de eieren met de melk, peper, zout en de nootmuskaat en verdeel over de muffinholtes. Bestrooi met de kaas en bak 15-20 minuten in de oven. Serveer het quichekwartet warm of koud.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.