Quiche met spinazie en kaas

Instructies

1. Bedek een vierkante bakvorm met filodeeg bladeren (zorg dat de bladeren goed op elkaar aansluiten). Trim de randjes. Leg de bakvorm vervolgens zo’n 20 min in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Plaats de bakvorm op een rooster. Bedek met bakpapier en vul de vorm met ongekookte rijst. Bak 10 tot 12 minuten of totdat de randjes goudbruin zijn. Verwijder het bakpapier met daarin de rijst. Bak het filodeeg in 5 tot 7 minuten goudbruin. Laat even afkoelen.
3. Klop de eieren los met melk en zout en peper in een kleine kom. Knijp het extra vocht uit de spinazie en beleg er de filobodem mee. Strooi de kaas eroverheen en beleg verder met de tomaten en tijm. Giet het eimengsel gelijkmatig over het geheel. Bak in 20 tot 25 minuten gaar. Zowel koud als warm te serveren.