Quiche met rode biet en biefreepjes

Instructies

1. Bestrijk de filodeegvellen met wat water. Bekleed een quichevorm met bakpapier, leg de deegvellen licht overlappend erin en vorm daarbij een rand. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Dep de biefstuk droog en snij in repen. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de biefreepjes ca. 5 minuten rondom en breng op smaak met peper en zout. Schil de rode bieten en snij in blokjes. Kluts de eieren en meng met de geitenkaas, het kruidenzout en de peper.
3. Schep de rode bieten en de biefreepjes op het filodeeg, schenk het eimengsel erover en bak de quiche ca. 35 minuten in de oven. Besprenkel de quiche met de honing, snij in acht punten en serveer.