Quiche met champignons en tijm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 °C (stand 6/7). Haal het filodeeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Bekleed een taartvorm van 20 cm doorsnede met bakpapier. Rol de filodeegvellen uit, bestrijk ze met boter, en bedek de bodem van de taartvorm, waarbij je de vellen op elkaar stapelt.
2. Snijd de ui in halve ringen en de champignons in plakjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui ca. 5 minuten en daarna de champignons 3 tot 4 minuten. Laat kort afkoelen en verdeel over de filodeegbodem.
3. Meng de eieren, melk en tijm. Voeg zout en peper toe. Giet het mengsel over de champignons en bestrooi met geraspte Emmentaler. Bak de quiche in 25 tot 30 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen en serveer.