Quesadilla's met courgette-maïsvulling

Instructies

1. Meng voor de crème de zure room met de zuivelspread, de peterselie, de oregano, het paprikapoeder, het chilipoeder, peper en zout. Was en rasp de courgette en druk het overtollige vocht eruit. Pel de ui en snij in reepjes. Giet de maïs af.
2. Bestrijk 2 tortilla’s met de crème, beleg deze tortilla’s met de courgette, de ui, de maïs en de geraspte kaas en leg de overige tortilla’s erop. Verhit een droge pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de quesadilla’s ca. 5 minuten aan beide kanten. Snij in twee stukken en serveer.