Quesadillas
12
Punten®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 5 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze Mexicaanse quesadillas zijn perfect voor een snelle snack of lichte lunch. Maar bovenal zijn ze gewoon erg lekker!
Ingrediënten
Avocado
1 stuk(s)
Tomaat
1 grote
Komkommer
1 stuk(s)
Rode ui
1 klein(e)
Koriander
1 eetlepel(s), (of peterselie)
Citroensap
2 koffielepel(s)
Peper, zwart
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Tortilla/Wrap (maïspannenkoekje)
2 klein(e)
Cheddar
30 g, geraspt
Bereidingswijze
1
Begin met de salsa. Ontpit de avocado en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Snij de avocado, de tomaat en de komkommer in blokjes. Pel en snipper de ui. Hak de koriander fijn. Meng dit allemaal door elkaar en voeg wat citroensap toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
2
Verwarm een koekenpan en leg er een tortilla in. Verdeel de helft van de kaas over de tortilla. Bedek vervolgens één helft van de tortilla met de helft van de salsa.
3
Verwarm de tortilla 1 tot 2 minuten op gemiddeld vuur totdat deze aan de onderkant goudbruin is en de kaas begint te smelten. Vouw de helft zonder salsa over de helft met salsa. Leg de tortilla op een bord en snij doormidden. Maak de tweede tortilla precies zo.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.