Foto van Puree van pastinaak, aardappel en appel door WW

Puree van pastinaak, aardappel en appel

5
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Pastinaak lijkt op een witte wortel maar is zoeter en zetmeelrijker, en hij is er dus voor gemaakt om geprakt te worden. Bruine boter voegt een nootachtige smaak toe en tilt dit eenvoudige bijgerecht naar een hoger niveau.

Ingrediënten

Pastinaak

450 g

Aardappelen, rauw

450 g

Appel

1 middelgroot/middelgrote

Roomboter

2 eetlepel(s)

Tijm

½ koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de pastinaak, de aardappelen, de appel en 240 ml water ongeveer 20 minuten in een grote pan met deksel op middelhoog vuur, totdat de groenten zacht zijn; roer af en toe door.
  2. Verhit intussen de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, totdat hij begint te schuimen. Laat de boter door de pan walsen en verhit totdat het schuim verdwijnt en de melkbestanddelen bruin worden. Schenk over het pastinaakmengsel.
  3. Prak het pastinaakmengsel met een aardappelstamper tot een grove puree. Roer de tijm, peper en zout erdoor. Roer water erdoor als de puree te droog lijkt en verwarm indien nodig op laag vuur.

Notities

Kooktip: Een aardappelstamper is niet je enige optie. Je kunt ook een handmixer gebruiken, wat de snelste manier is om de puree te maken. Een vork werkt ook, het duurt alleen langer.