Pulled chicken met aardappelwedges en pluksla

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Meng voor de saus de bouillon met gezeefde tomaten, peper, zout en paprikapoeder.
2. Spoel de kipfilet af, dep droog en leg in een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm). Schenk de saus erbij, dek af met aluminiumfolie en laat ca. 1 uur in de oven garen.
3. Schil de aardappelen, snij in partjes, meng met 1 koffielepel olie en bestrooi met zout en paprikapoeder. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, zet de ovenschaal met de kip ernaast in de oven en bak ca. 1 uur.
4. Hak voor de dressing de basilicum en meng met de rest van de olie, azijn, peper en zout. Meng de salade met de dressing.
5. Trek de kipfilet met behulp van twee vorken in de ovenschaal uit elkaar. Meng met de saus en serveer de pulled chicken met aardappelwedges en pluksla.