Provençaalse groentesoep
2
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aubergine
1 stuk(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Tomaat
3 middelgroot/middelgrote
Venkel
1 stuk(s), venkelknol
Paprika, alle kleuren
2 hele, rood
Ui
1 stuk(s)
Sperziebonen
300 g
Bouillon, groente
500 milliliter
Provençaalse kruiden
2 koffielepel(s), gedroogd
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de aubergine en teentjes knoflook in blokjes. Bak ca. 5 minuten met de olie in een grote pan. Voeg indien nodig wat water toe. Snij de tomaten, venkelknol en paprika’s in stukjes en snipper de ui.
2
Doe alles in de pan. Voeg de sperziebonen toe. Schenk er de groentebouillon bij, roer de gedroogde Provençaalse kruiden erdoor en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Breng de groentesoep op smaak met peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.