Provençaals rundvlees uit de oven
5
Punten®
Totale tijd: 1 u 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 1 u 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijke ovenschotel met een vleugje Provence.
Ingrediënten
Runderbaklap, rauw
400 g
Knoflook
2 teentje(s)
Ui
1 stuk(s)
Wortel
500 g
Selderij
500 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente
500 milliliter
Rozemarijn
2 koffielepel(s)
Tomaat, uit blik (gepeld)
400 g
Laurier
2 blaadje(s)
Witte bonen, uit blik
270 g
Pistolet
160 g, (4 stuks à 40 g)
Bereidingswijze
1
Dep de rundergoulash droog en pers het teentje knoflook uit. Schil de ui, wortelen en selderij en snij in blokjes. Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Verhit de olie in een braadslee en braad de goulash rondom aan. Breng op smaak met peper, zout, tijm en rozemarijn. Voeg de ui, wortelen en selderij toe en braad kort mee.
3
Blus af met bouillon, rode wijn en tomatenblokjes. Voeg de laurierblaadjes toe en laat afgedekt in de oven in ca. 90 minuten gaar worden. Laat de bonen uitlekken en voeg ca. 15 minuten voor het einde van de gaartijd toe. Verwijder de laurierblaadjes en serveer het Provençaalse rundvlees met de pistolets.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.