Preisoep met linzen en kaascrostini
9
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 45 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Knolselderij
150 g, ongeveer 1/4 knol
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Ui
1 stuk(s)
Prei
2 middelgroot/middelgrote
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
850 milliliter
Linzen, gedroogd
200 g, Pardina
Stokbrood, wit
8 stukje(s)
Geraspte kaas, tot 30+
40 g
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), donker
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Laurier
1 blaadje(s)
Tijm
2 koffielepel(s), fijngesneden
Majoraan
2 koffielepel(s), fijngesneden
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de knolselderij en de wortels en snij beide in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de prei en snij in ringen. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de prei, knolselderij, wortel en ui ca. 5 minuten.
2
Blus af met bouillon, voeg de linzen, het laurierblaadje, de tijm en de majoraan toe en laat ca. 30 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3
Bestrooi het stokbrood met kaas en paprikapoeder, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 10 minuten in de oven.
4
Haal het laurierblaadje uit de soep, breng de soep op smaak met peper en zout en verfijn met balsamicoazijn. Serveer de soep met de kaascrostini.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.