Portugese puddingtaartjes

Instructies

1. Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Meng 50 ml melk met maïzena. Meng de rest van de melk met eidooier, vanillemerg, suiker en zout, breng in een pan op laag vuur aan de kook, voeg het maïzenamengsel toe en breng kort aan de kook. Dek af met plasticfolie en laat ca. 10 minuten trekken.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit, bestrooi met kaneel en rol vanaf de korte zijde op. Snij het bladerdeeg in 12 plakjes, rol steeds tussen bakpapier uit tot cirkels (Ø 10 cm) en bekleed daarmee een muffinvorm.
3. Schep de crème in de vorm, bak de puddingtaartjes 20-25 minuten onder in de oven en serveer.