Portobello’s met mangosalsa
0
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Grote, sappige champignons met een Thaise salsa. Perfect voor een lichte lunch.
Ingrediënten
Mango
150 g
Rode ui
1 half/halve
Spaanse pepers
1 hoeveelheid (naar smaak), rood
Komkommer
¼ portie(s)
Limoensap
2 eetlepel(s), inclusief geraspte schil
Champignons
4 portie(s), Portobello
Bereidingswijze
1
Snijd de mango van de pit af, schil en hak in blokjes. Pel de ui en snijd in kleine reepjes. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de Spaanse peper(s) en hak fijn. Snijd de komkommer in dunne plakjes en mix alle salsa ingrediënten door elkaar. Dek het geheel af en koel tot de volgende stap.
2
Verwarm de oven voor op de grillstand. Besmeer de champignons met de currypasta en gril ongeveer in 10 minuten gaar.
3
Verwijder de steeltjes van de portobello's en leg ze omgekeerd op vier borden. Vul met de salsa. Lekker met een salade of geroosterd brood (vergeet niet de extra ProPoints® te berekenen).
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.