Pompoenspaghetti met kalkoen en appel

Instructies

1. Schil de pompoen en snij met een spiraalsnijder in dunne slierten. Dep de kalkoenfilet droog en snij in blokjes. Pel de sjalot en snij in dunne reepjes. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij de appel in blokjes.
2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 2-3 minuten rondom. Verhit de rest van de olie in een andere pan, voeg de pompoenspaghetti, de sjalot en de appel toe en bak ca. 3 minuten.
3. Blus af met de gevogeltefond, breng op smaak met de tijm, peper en zout en laat ca. 3 minuten zachtjes koken. Garneer met de citroenzeste en de walnoten en serveer.