Foto van Pompoendahl met amandelen door WW

Pompoendahl met amandelen

6
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Pompoen

800 g, flespompoen

Sperziebonen

200 g

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), 4 takjes

Amandelschaafsel

4 koffielepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Linzen, gedroogd

200 g, rode

Bouillon, groente

500 ml

Tomatenblokjes

400 g

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Kruiden

½ koffielepel(s), garam masala

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Schil en halveer de pompoen, schep de pitten er met een lepel uit en snij de pompoen in kleine blokjes. Was de sperziebonen en halveer eventueel. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Rooster het amandelschaafsel 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook en het curry-/kerriepoeder 2-3 minuten. Voeg de pompoen, de sperziebonen en de linzen toe, blus af met de bouillon en de tomatenblokjes en laat 20-25 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
  3. Breng de dahl op smaak met peper, zout, de komijn en de garam masala, garneer met de koriander en het amandelschaafsel en serveer.