Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Pompoen & aardappelen uit de oven met tomatendip

Pompoen & aardappelen uit de oven met tomatendip

7
Points®
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

200 g

Pompoen

½ middelgroot/middelgrote, hokkaido, halve

Rode ui

1 half/halve

Courgette

1 half/halve

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Tijm

1 koffielepel(s), gehakt

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gehakt

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Griekse yoghurt, mager

170 g

Zongedroogde tomaten, zonder olie

2 stuk(s)

Bouillon, groente

50 milliliter

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snij de aardappelen, pompoen en ui in dunne plakjes en de courgette in stukjes.
  3. Pers de knoflook en meng met de olie, tijm, rozemarijn, peper, zout, groenten en aardappelen. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de groenten erover en bestrooi met paprikapoeder. Bak ca. 25 minuten in de oven.
  4. Meng voor de tomatendip de yoghurt met tomatenpuree, peper en zout. Laat de zongedroogde tomaten weken in de groentebouillon, giet af, snij in kleine blokjes en meng met de yoghurt.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant