Pollo tonnato

Instructies

1. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de kipfilets ongeveer 5 minuten aan elke kant. Blus met bouillon en laat afgedekt in 20 minuten op een zacht vuur gaar worden. Laat de kipfilets afkoelen en leg de kipfilets 1 uur in de koelkast. Snij de kipfilets vervolgens in dunne plakjes.
2. Knijp voor de saus de citroen uit en vang het sap op. Pel de ui en hak de ui met de knoflook grof en schep samen met de tonijn in een grote kom. Voeg de olijfolie, de roomkaas, de yoghurt, de kappertjes en twee eetlepels citroensap toe. Pureer alles tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.
3. Was voor de salade de Romeinse slaharten, schud ze droog en snij ze in hapklare stukken. Was de tomaatjes, snij ze in tweeën en schep door de sla. Roer voor de dressing 1 eetlepel citroensap, de resterende olie, de honing en de mosterd door elkaar, voeg peper en zout toe en besprenkel hiermee de salade. Verdeel de plakjes kipfilet over vier borden, giet er de tonijnsaus over, bestrooi met dille en serveer met de Romana-tomatensalade.