Polenta met groenten

Instructies

1. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in kleine stukjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Was de courgette en snij eveneens in kleine blokjes. Was het basilicum, schud droog en hak met de kappertjes fijn. Laat het maïsgriesmeel zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon en de melk garen en breng op smaak met peper en zout.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de paprika, de courgette en de asperges ca. 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.
3. Schep de groenten, de kappertjes en het basilicum door de polenta, schep in een ovenschaal (ca. 25 x 35 cm) en strijk glad.
4. Bak de polenta ca. 15 minuten in de oven, laat ca. 60 minuten afkoelen, snij in 8 stukken en serveer.