1

Snij blokjes van de aardappel en kook deze af op een zacht vuur tot ze gaar zijn.

2

Snij de prei in dunne slierten.

3

Laat de margarine zachtjes smelten in een pan en voeg de sjalot toe. Bak deze tot glazig.

4

Voeg de spekjes toe en bak deze tot ze krokant beginnen worden.

5

Voeg de gesneden prei toe en blus af met de groentebouillon.

6

Leg de pladijsfilets op de prei, kruid af met peper en zout, zet een deksel op de pan en laat dit geheel ongeveer 5 min. stoven tot de pladijs gaar is en de prei beetgaar.

7

Brand de aardappelblokjes met een bunsenbrander en kruid af met peper en zout.

8

Maak rolletjes van de prei, lepel de spekjes erover en werk af met de geraspte Parmezaan.

9

Leg de pladijs hierlangs en schrik rondom de aardappelblokjes.